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CHANT☆×Liliacooking classコラボ教室(改訂)

先日、お伝えした、
発酵食クッキングクラス、少し変更箇所があり、
再度、お知らせです。

『CHANT☆ × Lilia cooking class
玄米麹で甘酒作り / 発酵食 デリ&スイーツ』


自然食品店に売られている玄米甘酒は、
玄米おかゆと白米の麹で、できているのがほとんどです。

今回、私がお伝えするのは、
玄米ごはんと玄米麹で作る、玄米100%の甘酒。

白米を使った甘酒のようなミルキーな甘さはないですが、
ちゃんと甘い、味わい深いおいしさ。
どうしても、つぶつぶ感は、残ってしまうものの、
これもまた、ほどよい食感のアクセントに・・。
私は、個人的に、玄米100%のこの甘酒が大好き!


今回のコラボ教室では、

私、CHANT☆が、玄米甘酒作りについて、レクチャー。

そして、私が事前に用意した玄米甘酒や、
塩麹、醤油麹を使って、
さゆりさんが、デリを
デモンストレーション中心でレッスン。

その後、私とさゆりさんから、
それぞれ、スィーツを1品ずつ、
お伝えさせて頂きます。


詳細は、こちら ↓

『CHANT☆ × Lilia cooking class
玄米麹で甘酒作り / 発酵食 デリ&スイーツ』


日時

2014.1.17(金) 10:00~12:30   定員 10名
2014.1.18(土) 10:00~12:30   定員 10名
両日ともに9:30から受付
 

メニュー

*玄米甘酒(当日作る分はお持ち帰りいただきます)
*デリ&スイーツ
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※写真は、
豆腐テリーヌの玄米甘酒BBQソースと
玄米甘酒ドレッシングサラダ
レッスンでは、
4号のケーキ型で豆腐テリーヌを作ります。


<メニュー>
*豆腐テリーヌ 玄米甘酒BBQソース
*フレッシュ野菜の玄米甘酒ドレッシングサラダ
*野菜重ね煮の塩こうじスープ
*醤油こうじ冬のラタトィユ
*玄米ご飯

スイーツはHiromiとSayuriから1品ずつ。

*豆乳と玄米甘酒カタラーナ(Sayuri)
*玄米甘酒と米粉の生チョコ風トリュフ(Hiromi)
CHANT☆×Liliacooking classコラボ教室(改訂)_e0273359_21381641.jpg

カタラーナはイタリア風プリン。
表面をバーナーでキャラメリーゼします。
試作を食べさせて頂きましたが、
なめらかだけど、コクもあり、おいしかった~!

私は、今回、
生チョコ風米粉のトリュフを。。。

CHANT☆では、カカオマスで作った、
本格的なベジチョコを使ったお菓子を販売していますが、
カカオマスは、テンパリングが大変。
このトリュフは、ココアだけで作るので、とっても簡単。
でも、味は、ちゃんとチョコ!
バレンタインにもオススメです。


※メニューは材料の都合で変更する場合があります。
ご了承下さい。


スペシャル企画
9:30~
CHANT☆の米粉ケークサレ、米粉スイーツと
Lilia Sweetsのケーキやグラノーラ、
オリジナルエプロンの販売もあります。


持ち物
エプロン、手拭きタオル&食器拭きタオル(各1枚)、
保冷バック、タッパ等(試食を持ち帰りをされる方)


参加費 6000円
レッスン開始3日前からキャンセル料が発生します。
3日前から前日 レッスン料の50%
当日 レッスン料の100%


会場
名古屋市緑区 南生協病院 だんらん調理室
名古屋市緑区大高町平子36番地

駐車場 200円/時間
お車:名古屋南ICすぐ
電車:南大高すぐ

申し込み、お問い合わせ先
Mail: cooking☆lilia-halau.com
  (☆を@に変えて下さい)

皆様からの参加申し込み、お待ちしております。
# by CHANTSWEETS | 2013-12-18 22:12 | イベント

2013☆X'masケーキ&サレ                    (ケーキの写真追加)

今年も、X'masケーキとケークサレの予約販売をします。


☆いちごの米粉デコレーションケーキ
             (12㎝、または、15㎝)

 ふんわり米粉スポンジに、
 豆腐クリームと自家製いちごジャム、いちごをサンド。
 豆腐クリームで、デコレーションし、
 いちごをのせたケーキです。

 小麦粉・ナッツ不使用。
 クリームは、ノンオイル。

 ようやく、減農薬のいちごが手に入ったので、
 デコレーション試作いろいろしています。

 小さなお子様が楽しめるように・・と、
 雪だるまものっけて、かわいらしくしてみたり、
2013☆X\'masケーキ&サレ                    (ケーキの写真追加)_e0273359_20404546.jpg

 でも、大人には、ちょっとかわいすぎるかな~と、
 クリスマスリースにみたてたデコレーションで、
 シンプルにしてみたり、
2013☆X\'masケーキ&サレ                    (ケーキの写真追加)_e0273359_20412431.jpg

 それに、いちごサンタさんをのせてみたり・・
2013☆X\'masケーキ&サレ                    (ケーキの写真追加)_e0273359_20414358.jpg


 上記の中のどれかにするか、はたまた、
 全く違うデコレーションにするかは、まだ思案中。
 もうしばらく、試作してみます☆

 ちなみに、サンタさんの目は、自家製チョコです。
 (写真は、いずれも、12㎝サイズ)
 
 ケーキには、アルフォートちっくな、
 自家製チョコレートのせX'mas米粉クッキーを
 いずれか、おひとつおつけします。

 昔、大好きだったアルフォート。
 ずっと作ってみたくて、やっと実現!
 米あめで甘みをつけた、サクサクの厚焼き米粉クッキーに、
 カカオマスとメープルシロップのみで作ったチョコを
 のせました。
 くどすぎない、後味さっぱりとしたチョコ。
 チョコ嫌いの人からも、これなら食べられると、
 好評をいただいております。
 このクッキー、自分で言うのもなんですが、
 おいしすぎる!
 どの図柄になるかは、お楽しみに。。。
2013☆X\'masケーキ&サレ                    (ケーキの写真追加)_e0273359_14284653.jpg

2013☆X\'masケーキ&サレ                    (ケーキの写真追加)_e0273359_1429015.jpg

 
あと、昨年、大好評で、
既に、何人かの方から、
「今年もお願いします」とご予約を頂いている、
X'mas限定米粉ケークサレ。
今年もやります♪

☆X'mas限定グラタン米粉ケークサレ
          (15㎝×7㎝×6㎝パウンド型1本)
   いつものサレの上に、
   豆乳米粉グラタンソースをたっぷりのせ、
   自家製のベジ粉チーズをかけてあります。
   具は、玉ねぎ・かぼちゃ・じゃがいも・
   さつまいも2種類(普通のと紫芋)・かぶ・
   にんじん・ブロッコリーと、具だくさん。        
2013☆X\'masケーキ&サレ                    (ケーキの写真追加)_e0273359_164865.jpg

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ケーキ・サレともに、

<お引渡し日>
 12/22(日)・23(月)・24日(火)・25日(水)


<申し込み締め切り日>
  12/15(日)
 
その他の詳細は、下記まで、お問合せ下さい。
chantsweets☆yahoo.co.jp
  (☆を@に変えて、お送りください)


どちらも、数量限定ですので、
お早めにどうぞ。
お申し込み、お待ちしております。
(22・23日は、残りわずかです)
# by CHANTSWEETS | 2013-12-10 20:59 | スィーツ

バースデーケーキ☆

先日、娘さんからお母様へのバースデー祝いに・・と、
ケーキのご注文を頂きました。

ちょうど、おいしい減農薬ラフランスが手に入ったので、
山梨で買ってきた、無農薬のぶどう&キウイと一緒に、
たっぷりのせて、
ラフランスの果汁を入れたナパージュをかけた、
秋のフルーツ米粉デコレーションケーキを
作らせて頂きました。

スポンジとスポンジの間には、
ラフランス・豆腐クリーム・
あと、ルバーブと紅玉りんごのジャムをサンド。
このジャム、ルバーブの赤と紅玉りんごのピンクが混ざって、
ピンクっぽい赤で、すごくかわいいんです。

バースデーケーキ☆_e0273359_1774738.jpg


とっても、喜んで頂けたとのことで、
うれしかったです。
ありがとうございました!!
# by CHANTSWEETS | 2013-11-22 21:02 | スィーツ

CHANT☆&Lilia cooking class コラボ発酵教室

以前に、ちらっとだけお伝えした、
さゆりさんとのコラボ料理教室の詳細が決まりました!

『CHANT☆ × Lilia cooking class
玄米麹で甘酒作り / 発酵食 デリ&スイーツ』


自然食品店に売られている玄米甘酒は、
玄米おかゆと白米の麹で、できているのがほとんどです。

今回、私がお伝えするのは、
玄米ごはんと玄米麹で作る、玄米100%の甘酒。

白米を使った甘酒のようなミルキーな甘さはないですが、
ちゃんと甘い、味わい深いおいしさ。
どうしても、つぶつぶ感は、残ってしまうものの、
これもまた、ほどよい食感のアクセントに・・。
私は、個人的に、玄米100%のこの甘酒が大好き!


今回のコラボ教室では、

私、CHANT☆が、玄米甘酒作りについて、レクチャー。

そして、私が事前に用意した玄米甘酒や、
塩麹、醤油麹を使って、
さゆりさんが、ごはんとスィーツを
デモンストレーション中心でレッスンしてくれます。

詳細は、こちら ↓

『CHANT☆ × Lilia cooking class
玄米麹で甘酒作り / 発酵食 デリ&スイーツ』


日時

2014.1.17(金) 10:00~12:30   定員 10名
2014.1.18(土) 10:00~12:30   定員 10名
両日ともに9:30から受付
 

内容

講師Hiromiから、
玄米甘酒作りのレクチャーの後、
炊いた玄米ご飯に玄米麹を加えて、
玄米甘酒をグループに分かれて作っていただきます。
続いて、講師Sayuriから、
玄米甘酒と塩麹、醤油麹を使ったデリとスイーツを
デモンストレーション形式レッスン。
一部実習有り。

出来上がった料理を各自、盛り付けして、試食。

試食後は、片付けと掃除を
皆さんで行っていただきます。

メニュー

*玄米甘酒(当日作る分はお持ち帰りいただきます)
*デリ&スイーツ

<ランチ>
豆腐テリーヌ 甘酒BBQソース
玄米甘酒ドレッシング 農園サラダ
野菜重ね煮の塩こうじスープ
醤油こうじ冬のラタトィユ
玄米ご飯
<デザート>
玄米甘酒カタラーナ
玄米甘酒ソース苺カクテル

※メニューは材料の都合で変更する場合があります。
ご了承下さい。

スペシャル企画

9:30~
CHANT☆の米粉ケークサレ、米粉スイーツと
Lilia Sweetsのケーキやグラノーラ、
オリジナルエプロンの販売もあります。


持ち物

エプロン、手拭きタオル&食器拭きタオル(各1枚)、
保冷バック、タッパ等(試食を持ち帰りをされる方)


参加費 6000円
レッスン開始3日前からキャンセル料が発生します。
3日前から前日 レッスン料の50%
当日 レッスン料の100%


会場
名古屋市緑区 南生協病院 だんらん調理室
名古屋市緑区大高町平子36番地

駐車場 200円/時間
お車:名古屋南ICすぐ
電車:南大高すぐ

申し込み、お問い合わせ先
Mail:cooking☆lilia-halau.com
  (☆を@に変えて下さい)

内容盛り沢山なこの企画、
私自身も、すっごく楽しみです♪
皆様からの参加申し込み、お待ちしております☆
# by CHANTSWEETS | 2013-11-20 12:36 | イベント

山梨旅行☆ 2日目 

次の日は、青空広がる、とってもよいお天気。
富士山も見えました。

朝早く出発し、山梨市にある、
西沢渓谷に、ハイキングへ・・・。
ここは、森林セラピー基地に認定されているとかで、
パワースポットでもあるそう・・。

紅葉がすごくキレイでした。
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滝もいくつかあり、
水がエメラルドグリーンで、澄んでいます。
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トロッコの廃線跡を歩いたり・・・。
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大自然を満喫し、
パワーをたくさんもらってきました。

その後、勝沼に移動して、
お昼ご飯は、
山梨名物 ほうとう。

手打ち麺で、コシがあって、
お野菜たっぷり具だくさん。
ボリューム満点で、お腹いっぱいになりました。
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勝沼は、ワインの産地。
残念ながら、お酒は、ほとんど飲めない体質なので、
ワインの代わりに、ぶどうを購入して、
帰路につきました。

当初の目的通り、
自然も、食も、満喫した、
とっても充実した旅になりました。

いろいろ、よい刺激を受け、
心身ともに、元気いっぱいになったので、
気持ちを新たに、
またがんばろうと思います。
# by CHANTSWEETS | 2013-11-12 16:40 | 日々のこと